LA VINIFICAZIONE

TECNICHE DI TRASFORMAZIONE E CONSERVAZIONE DEI PRODOTTI AGRICOLI PER IMPRENDITORI AGRICOLI O LORO COLLABORATORI CHE REALIZZANO, O NE HANNO INTENZIONE, LA VINIFICAZIONE DELL’UVA DI LORO PRODUZIONE. SI RACCOLGONO ADESIONI PROGRAMMA E CONTENUTI Vinificazione in bianco: caratteristiche e qualità dell’uva, metodo di lavoro, attrezzature, controlli sul processo. Vinificazione delle uve in rosso: caratteristiche e qualità dell’uva,…