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LA VINIFICAZIONE

  • Serena Avilia
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TECNICHE DI TRASFORMAZIONE E CONSERVAZIONE DEI PRODOTTI AGRICOLI PER IMPRENDITORI AGRICOLI O LORO COLLABORATORI CHE REALIZZANO, O NE HANNO INTENZIONE, LA VINIFICAZIONE DELL’UVA DI LORO PRODUZIONE. SI RACCOLGONO ADESIONI PROGRAMMA E CONTENUTI Vinificazione in bianco: caratteristiche e qualità dell’uva, metodo di lavoro, attrezzature, controlli sul processo. Vinificazione delle uve in rosso: caratteristiche e qualità dell’uva,…